Большая Кулинарная Книга Зеленограда

20 Май 2015

Александр Топольник, студент МИЭТ

Тип блюда: Супы

Острый суп с фаршированной курицей

Ингредиенты:

курица 1 шт
рис 350 г
лук репчатый 3 шт
морковь 3 шт
картофель 3-4 шт
томатный сок 2 стакана
корень петрушки 1 шт
соль, перец, укроп по вкусу

+0 -0

Способ приготовления:

Выпотрошить курицу, промыть хорошенько внутри холодной водой. Приготовить фарш. Для этого отварить 250 г риса, добавить пассированые лук и морковь (натертую на крупной терке). Укроп, соль, перец добавить по вкусу. Заполнить курицу, зашить и ошпарить кипятком.

Залить курицу водой и варить бульон. В него добавить целиком 1 луковицу, 1 морковь и 1 корень петрушки.

Когда курица станет мягкой, вытащить ее из бульона, смазать сметаной и поставить в духовку минут на 20-25, чтобы зарумянилась.

Из бульона выбрать отваренные овощи. Положить 100 г риса, 3-4 картофелины , нарезанные кубиками, соль и перец по вкусу. В конце варки влить 2 стакана томатного сока.

Версия для печати