Дать рекламу
Технология роскоши
Руспирог
Астрея
Регистрация Забыли пароль?
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
+7 499 735-22-71
Технология роскоши

Большая Кулинарная Книга Зеленограда

26 Май 2014 Всеволод Баронин, музыкальный эксперт и журналист, 20 мкрн Всеволод Баронин, музыкальный эксперт и журналист, 20 мкрн
Тип блюда: Супы

СУП-СОЛЯНКА

СУП-СОЛЯНКА

Ингредиенты:

  • нежирная говядина без костей 600 г
  • рулька 1 кг
  • куриные копченые ноги 2 шт.
  • говяжьи почки 2 шт.
  • украинская жареная колбаса 350 г
  • соленые огурцы 400 г
  • крупные луковицы 3 шт.
  • томатная паста 140 г
  • маслины и оливки без косточек по 300 г
  • каперсы 100-140 г
-0

Способ приготовления:

Рульку разобрать, кожу не выбрасывать. Так же разобрать куриные ноги, но мясо нарезать вместе с кожей. Из говядины, кости и кожи от рульки и костей от куриных ног сварить в течение 45 минут бульон без соли. Его должно получиться около двух литров. Мясо вытащить и нарезать мелко, кости выбросить, бульон отцедить через ситечко в малую кастрюлю.

Заранее сварить почки, предварительно замочив их на ночь. Слить воду, заново залить холодной водой (повторить процесс несколько раз) и сварить в течение 20 минут без соли. Почки также нарезать мелко.

Соленые огурцы нарезать кубиками, сложить в кастрюлю и долить 1 стаканом воды или бульона и держать на маленьком огне 40 минут, пока не станут мягкими.

Весь лук изрезать мелко и изжарить на сливочном масле, когда почти изжарится — добавить томатную пасту, и держать на огне еще 5 минут.

В большую кастрюлю сложить нарезанное мясо и почки, подготовленные огурцы и лук с томатом. Туда же сложить отцеженные маслины, оливки и каперсы, нарезанную кружочками украинскую колбасу, а также сушеную зелень и приправы. Залить всем процеженным бульоном, перемешать и поставить на сильный огонь. Варить 10 минут, считая от момента закипания. Снять с огня, всыпать зелень и настаивать еще 10–15 минут. К солянке подается сметана, свежая зелень и нарезанный ломтиками лимон (1 ломтик в тарелку). 

Версия для печати

Комментарии (0):

Чтобы оставлять комментарии, сначала авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

Пишем вместе!

Разместить рецепт:

Пожалуйста, авторизируйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы разместить свой рецепт

Реклама

  • Кондитерский цех "Александра", г. Солнечногорск

Недвижимость

  • 06.12.2021 08:04:55

    Сниму 1-к. кв.

    Сниму на длительный срок 1-к квартиру, жел.
    1-й /2-й этаж… тел. 8-916-267-0130

  • 30.11.2021 11:17:49

    Сниму 1-2-3 к. кв., ком. для сотрудников фирмы

    1-2-3 к. кв., ком. для сотрудников фирмы *8-903-728-1028

  • 30.11.2021 11:16:12

    1-2-3 к. кв., ком. для сотрудников фирмы

    1-2-3 к. кв., ком. для сотрудников фирмы *8-903-728-1028

  • 23.11.2021 19:02:57

    Куплю 3х. к. кв.

    Куплю 3х. комнатную квартиру в 611 корп., выше
    5го этажа. *8-926-042-2050

  • 09.06.2021 14:09:10

    Гараж

    Гараж в 11-м мкр, ГК «Комета». *8-968-855-0497

  • 09.06.2021 14:05:59

    1 комнатная кв., корп. 1620

    1 комнатная квартира, корп. 1620. *8-968-855-0497

  • 09.11.2020 17:16:47

    Сдаю 2-комн.квартира на пл.Юности

    Сдаю в аренду без посредников просторную, светлую 2- комнатную квартиру в центре Зеленограда ( пл. Юности) в монолитно-кирпичном доме славянской…

  • 17.07.2019 23:55:23

    Продам земельный участок

    СНТ находится в районе д. Михайловка ст. Поворово, либо Березки-Дачные. Участок 6 соток в ухоженном  садовом товариществе, возможно ПМЖ, хорошие…

  • 04.12.2018 11:50:00

    Сдам 1-ком.квартиру в Солненогорске

    Без залога на длительный срок сдам 1-комнатную квартиру в г. Солнечногорске, ул. Красная д.176, 7 этаж 9 этажного кирпичного дома, общая площадь квартиры…

  • 29.09.2018 10:41:13

    Комната

    Сдам комнату без посредников

  • Недвижимость и квартиры в районе Зеленоград

Реклама

  • Авто-Дил-Комплекс

Реклама

  • Ваша реклама