29 Сен 2025
Рузанна ИСКАНДАРЯН, флорист магазина цветов
Тип блюда: Салаты
Пасуц толма
Ингредиенты:
- красная фасоль 100 г.
- горох 100 г.
- гороха нут 100 г.
- чечевица 100 г.
- булгур 80 г
- рис 50 г.
- соль, перец черный по вкусу
- красный перец 1/4 ст. л.
- томатная паста 1 ст. л.
- сушеный базилик и чабер по вкусу
- кинза, петрушка, укроп по вкусу
- лук 200 г.
- острый перец по вкусу
- растительное масло 150 г.
|
|
Способ приготовления:
Приготовление:
1 Заранее по отдельности отварить фасоль,
горох и горох нут до полуготовности. Рис,
чечевицу и булгур промыть.
2 Мелко нарезанный лук и перец обжарить в
растительном масле до легкой золотистости,
добавить красный и черный перец, сушеные
травы, томатную пасту, перемешать, жарить
около минуты. Затем добавить фасоль, горох,
горох нут, чечевицу, булгур, рис, перемешать,
добавить соль, мелко нарезанную свежую
зелень, хорошо перемешать, закрыть
крышкой и на маленьком огне томить мин
10-15.
3 Пока начинка остывает, в сотейнике
нагреть 2-3 ст. л. раст. масла, добавить 2-3
зубчика измельченного чеснока, жарить
полминуты, добавить 1 ст. л. томатной пасты,
разбавить водой до консистенции жидкой
сметаны, дать закипеть, добавить по вкусу
свежей или сушеной мяты и снять с огня.
4 Начинку завернуть в капустные листья,
уложить в кастрюлю, добавить заливку, затем
горячую воду до покрытия толмы, прикрыть
тарелкой, затем крышкой и варить мин. 40-50
до готовности.
