1.Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой.
2.Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится.
3.Сварить кофе, добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси.
4.В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы.
5.Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.
Мусс
1.Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем.
2.На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах.
3.В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. 4.Поставьте на водяную баню.Держите на огне около 5 минут до загустения.
5.Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.
6.Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.
Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.
Артур Черненко, преподаватель танцев
