Знатоки полагают, что кулинарное чудо с шипящим названием «хаш» явило себя миру много столетий тому назад в древнем армянском государстве Урарту. Взирая на предающихся пиршествам богачей, тамошние бедняки сочинили свое блюдо из того, что толстосумы выбрасывали за ненадобностью, а именно из коровьих копыт, требухи, рубца и желудка.
Шли века. Канули в Лету самые разные поварские шедевры, бог кулинарии подобно Микеланджело отсек все лишнее. Хаш выдержал проверку временем. Он по-прежнему варится на медленном огне и долго: до 10 и более часов, пока мясо разварится и станет отделяться от костей. Ну, а наваристый изысканного вкуса суп, непременно употребляемый с чесноком, солью и лавашем, отдавая дань традиции, по-прежнему называют царским блюдом бедняков.
…СССР, 1974-й год. Развитой социализм. Первый курс Ереванского универа. На дворе благословенный застой. Позднее новогоднее утро. За столом бедня… бедные, вечно голодные и измученные науками, а в данный момент еще и полупьяные после новогодних возлияний, студенты. На столе бутылка крепкой, словно удар в челюсть, домашней тутовой водки. А еще на столе то самое культовое армянское блюдо хаш, вкушаемое именно поутру. Несколько тостов спустя слышится стон гитары. И песня. Какой еще может быть студенческая песня за хмельным столом? Конечно, Есенин. Конечно, «Москва кабацкая»…
«Не жалею, не зову, не плачу,
Все пройдет, как с белых яблонь дым.
Увяданья золотом охваченный,
Я не буду больше молодым…», – поет компания не вполне трезвых парней, отнюдь не охваченных пока еще увяданием, и в нашей песне слышится (что естественно в 18 лет) не тоска по ушедшим годам, а горячее желание идти по большой дороге жизни, периодически сворачивая на тернистые тропинки греха. Мы поем незабвенные слова, невольно представляя себе златокудрого и вечно молодого Короля поэтов с хрестоматийных фотографий. И, наверное, больше всего нам хочется разделить трапезу с Ним. Быть может, древнее блюдо пришлось бы по вкусу Сергею Александровичу, тем паче, что злые языки дерзко утверждают: хаш испокон веку считается лучшим средством от похмелья.
…42 года спустя. Российская Федерация. Москва. Прогрессирующий капитализм. Позднее новогоднее утро. За столом лишь трое седовласых друзей из старой («иных уж нет, а те далече») студенческой компании. На столе бутылка крепкой, словно удар в челюсть, домашней тутовой водки. А еще на столе культовое армянское блюдо хаш, вкушаемое именно поутру. А еще на столе смартфон, из которого слышится:
«Я теперь скупее стал в желаньях,
Жизнь моя? Иль ты приснилась мне?
Словно я весенней гулкой ранью
Проскакал на розовом коне…»…
Рубрика: Культура
Издание: Окружная газета Зеленограда «41»
|
|
|
28.09.2026
Эта рубрика о людях, которые своим ежедневным трудом, искренней заботой и неравнодушием делают мир вокруг нас лучше. Лариса Кормилина – женщина, для которой профессия воспитателя стала не просто работой, а продолжением ее главной жизненной роли — быть мамой.
10.09.2026
5 сентября в московском ДК «Темп» произошло событие, которое сами организаторы окрестили уникальным и неповторимым. Поводом стал праздник, который не принято отмечать шумно, – 190 лет со дня первого рейса поезда в России по железной дороге до Царского Села и 175-детию открытия первой полноценной магистрали Санкт-Петербург – Москва. Гости услышали голоса драматургов и писателей, авторов сборника пьес «Из XIX в XXI по железной дороге». За этой, казалось бы, камерной презентацией стоит пятилетняя история сопротивления непростым обстоятельствам, волевое решение энтузиастов и вера в то, что литература о транспорте может быть не только практически полезной, но и живой.
09.09.2026
75-летней жительнице Зеленограда на мобильный телефон поступил звонок от неизвестного. Звонивший сообщил, что денежными средствами пенсионерки могут завладеть злоумышленники, после чего потребовал перевести сбережения на «безопасный счет» для их сохранности.