Знатоки полагают, что кулинарное чудо с шипящим названием «хаш» явило себя миру много столетий тому назад в древнем армянском государстве Урарту. Взирая на предающихся пиршествам богачей, тамошние бедняки сочинили свое блюдо из того, что толстосумы выбрасывали за ненадобностью, а именно из коровьих копыт, требухи, рубца и желудка.
Шли века. Канули в Лету самые разные поварские шедевры, бог кулинарии подобно Микеланджело отсек все лишнее. Хаш выдержал проверку временем. Он по-прежнему варится на медленном огне и долго: до 10 и более часов, пока мясо разварится и станет отделяться от костей. Ну, а наваристый изысканного вкуса суп, непременно употребляемый с чесноком, солью и лавашем, отдавая дань традиции, по-прежнему называют царским блюдом бедняков.
…СССР, 1974-й год. Развитой социализм. Первый курс Ереванского универа. На дворе благословенный застой. Позднее новогоднее утро. За столом бедня… бедные, вечно голодные и измученные науками, а в данный момент еще и полупьяные после новогодних возлияний, студенты. На столе бутылка крепкой, словно удар в челюсть, домашней тутовой водки. А еще на столе то самое культовое армянское блюдо хаш, вкушаемое именно поутру. Несколько тостов спустя слышится стон гитары. И песня. Какой еще может быть студенческая песня за хмельным столом? Конечно, Есенин. Конечно, «Москва кабацкая»…
«Не жалею, не зову, не плачу,
Все пройдет, как с белых яблонь дым.
Увяданья золотом охваченный,
Я не буду больше молодым…», – поет компания не вполне трезвых парней, отнюдь не охваченных пока еще увяданием, и в нашей песне слышится (что естественно в 18 лет) не тоска по ушедшим годам, а горячее желание идти по большой дороге жизни, периодически сворачивая на тернистые тропинки греха. Мы поем незабвенные слова, невольно представляя себе златокудрого и вечно молодого Короля поэтов с хрестоматийных фотографий. И, наверное, больше всего нам хочется разделить трапезу с Ним. Быть может, древнее блюдо пришлось бы по вкусу Сергею Александровичу, тем паче, что злые языки дерзко утверждают: хаш испокон веку считается лучшим средством от похмелья.
…42 года спустя. Российская Федерация. Москва. Прогрессирующий капитализм. Позднее новогоднее утро. За столом лишь трое седовласых друзей из старой («иных уж нет, а те далече») студенческой компании. На столе бутылка крепкой, словно удар в челюсть, домашней тутовой водки. А еще на столе культовое армянское блюдо хаш, вкушаемое именно поутру. А еще на столе смартфон, из которого слышится:
«Я теперь скупее стал в желаньях,
Жизнь моя? Иль ты приснилась мне?
Словно я весенней гулкой ранью
Проскакал на розовом коне…»…
Рубрика: Культура
Издание: Окружная газета Зеленограда «41»
|
|
|
10.09.2026
5 сентября в московском ДК «Темп» произошло событие, которое сами организаторы окрестили уникальным и неповторимым. Поводом стал праздник, который не принято отмечать шумно, – 190 лет со дня первого рейса поезда в России по железной дороге до Царского Села и 175-детию открытия первой полноценной магистрали Санкт-Петербург – Москва. Гости услышали голоса драматургов и писателей, авторов сборника пьес «Из XIX в XXI по железной дороге». За этой, казалось бы, камерной презентацией стоит пятилетняя история сопротивления непростым обстоятельствам, волевое решение энтузиастов и вера в то, что литература о транспорте может быть не только практически полезной, но и живой.
09.09.2026
75-летней жительнице Зеленограда на мобильный телефон поступил звонок от неизвестного. Звонивший сообщил, что денежными средствами пенсионерки могут завладеть злоумышленники, после чего потребовал перевести сбережения на «безопасный счет» для их сохранности.
09.09.2026
Заместителю главного врача Солнечногорской больницы по детству и родовспоможению Марии Холдиной присвоено почётное звание «Заслуженный работник здравоохранения Московской области». Награду вручил губернатор Московской области Андрей Воробьёв на VII Съезде детских врачей «Педиатрия как искусство».