Большая Кулинарная Книга Зеленограда

21 Сен 2015

Татьяна Растимяшина, 9 мкрн, профессор МИЭТа

Тип блюда: Горячее

Запеканка с лососем

Ингредиенты:

сливочное масло 1 ст. л.
мука 2 ст. л.
молоко 300 мл
оливковое масло 2 ст. л.
лук репчатый 2 шт
филе лосося 300 г
филе пикши 300 г
грибы 100 г
чёрные оливки 100 г
сыр тёртый 4 ст. л.
масло растопленное 25 г
кориандр 2 ст. л.
картофель 4 шт.
соль, перец по вкусу

+0 -0

Способ приготовления:

Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном, добавьте муку и держите на среднем огне, помешивая, примерно 2-3 минуты. В отдельной кастрюле подогрейте молоко, не доводя до кипения.

Снимите с огня и медленно перелейте в масло, постоянно взбивая. Доведите до кипения, посолите, поперчите и дайте постоять. Соус готов.

В большой сковороде подогрейте оливковое масло. Обжарьте лук, лосось, пикшу, грибы в течение 2 минут. Снимите с огня и добавьте порезанные оливки, кориандр и соус. Переложить все в керамическую форму для запекания.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Отварите картофель целиком в соленой воде до полуготовности. Слейте и порежьте тонкими ломтиками, выложите на рыбу – это верхний слой запеканки. Смажьте маслом и посыпьте тертым сыром. Запекайте 20 минут.

Совет: это блюдо можно приготовить заранее и примерно за 20 минут до подачи на стол поставить в духовку для запекания.

Комментарии (0):

Чтобы оставлять комментарии, сначала авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

Пишем вместе!

Разместить рецепт:

Пожалуйста, авторизируйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы разместить свой рецепт

Can not find 'home_schedule' template with page '' Can not find 'home_jobs' template with page '' Can not find 'home_estate' template with page ''

Can not find 'home_contests' template with page ''