Большая Кулинарная Книга Зеленограда

28 Дек 2020 Рецепт предоставила Белоконь Жанна Вячеславовна, Начальник отдела персонала ООО «Сириус», Солнечногорск

Тип блюда: Горячее САМАЯ ВКУСНАЯ УТКА! (в тесте) Или скоро Рождество

60 +2 -0

Способ приготовления:

1. - Утка (я беру венгерскую) - 1 яблоко - 1 апельсин - 1 лимон Для теста: - 1 стакан воды - 1 яйцо - Мука Для запекания: - 2-3 стакана бульона
2. Приготовление: 1. Венгерскую утку промыть, вынуть пакетик с потрошками и провести легкую эпиляцию (хоть она девушка и приличная, но иногда попадаются столбики от перьев). Обсушить полотенцем и натереть солью внутри и снаружи. 2. Нарезать яблоко, лимон, апельсин кусочками приблизительно 2х2 см. 3. Нафаршировать утку данной смесью и сшить края специальной нитью или скрепить зубочистками. 4. Отдельно готовим тесто из воды, яйца, муки (столько чтобы тесто получилось эластичным и не прилипало к рукам) и добавляем щепотку соли. 5. Хорошо вымешиваем. 6. Раскатываем и заворачиваем нашу фаршированную утку в приготовленную шубку. 7. Слегка смазываем противень растительным маслом, помещаем на него утку и ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку. 8. Утка готовится ровно 3 часа (можно таким же способом приготовить и гуся, но тогда он должен стоять в духовке около 6 часов). 9. Каждые 15-20 минут, чтобы утка не подгорела поливам ее бульоном. Что приятно – 3 часа вы можете заниматься своими делами – читать книги, смотреть телевизор или просто ничего не делать – утка будет готовиться не зависимо от вашего участия, только не забывайте поливать ее бульоном! И вот через 3 часа..Достаем аппетитную, красивую утку!!! И пусть не говорят, что утка не бывает вкусной! А самое-самое замечательное – это тесто. Которое пропиталось утиным жиром и соком фруктов. Не удивляйтесь, если Ваши домашние будут по ночам вставать и отрывать себе по кусочку. А как же в Новый год без подарка! Утка готова! Но, хочется сделать всем читателям еще не большой подарок – супчик «Да с потрошками!» Ведь у нас остались потрошки – обжариваем их на растительном масле, перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и варим на медленном огне долго – 2,5-3 часа. Солим по вкусу. За 20 минут до готовности добавляем обжаренные (или сырые – на ваш вкус) лук и морковь, а за 3 минуты до готовности оставшееся от утки тесто, порезанное в виде лапши. Можете добавить любимые вами специи и зелень. Культовый суп готов!!!