В рамках проекта Издательского дома "41" "Большая Кулинарная Книга Зеленограда" мы публикуем письмо нашего читателя с кулинарными советами зеленоградцам. Приглашаем всех читателей вписать свое имя в историю Зеленограда и прислать свой рецепт в редакцию (politkina@id41.ru)
Альберт Каукин, художник направления лесная пластика
"Все травы хороши, для салатов нам нужны"
"Гиппократ говорил, что пища должна быть лекарством, а лекарство пищей. Опыт применения трав в пищу – элемент культуры наших предков. А английский королевский салат состоит из 41 травы, которые неделю собирают по всей стране. Ниже я приведу примеры употребления полевых и огородных растений в пищу в течение года.
Зимой я делаю салат из тертых тыквы, сельдерея, моркови, свеклы и яблок, заправленных оливковым маслом. Любимый салат сестры - порезанные с репчатым луком яблоки, заправленные сметаной, кефиром, йогуртом или ряженкой.
Как только сойдет снег, в средней полосе появляются одуванчики, крапива, клевер и сныть – свежее дополнение к любому блюду.
Сныть улучшает деятельность пищевого тракта, обладает болеутоляющим, ранозаживляющим и мягчительным действием. Способствует выведению жидкости из организма, а совокупность микроэлементов (железо, медь, марганец) позволяет применять при некоторых формах малокровия. Одуванчик, желчегонное растение, как и молодые листочки тысячелистника.
Немного позже появляются спорыш, подорожник, красный клевер, и после первых дождей, мокрица.
Крапива - поливитаминное растение, сгущает кровь. Мокрица, красный клевер хорошо чистят сосуды. Чабрец (Богородская трава) хорошо дезинфицирует.
Мало кто знает, что отличным дополнением к салату могут служить свежие, только распустившиеся листья липы, вишни, яблони, груши, черной смородины, малины, крыжовника.
Дикорастущие съедобные травы обладают особо высокой ценностью. С древних времен в пищу употребляют чистотел, сурепку, молодые листья настурции, земляники, подорожника, иван-чая, листья малины с тонкими отростками и черной смородины, хмеля, лианы (китайского лимонника), актинидии, мяты перечной и лимонной, мелисы.
Чистотел ядовит, его можно применять в ограниченном количестве, как и полынь. Веточку полыни можно положить в салат для усиления сердечной деятельности.
Мелиса снимает боли в области сердца, сердечно – сосудистые спазмы, успокаивает нервную систему.
Создать из салата произведение флористического искусства помогут съедобные цветы настурции, иван-чая, календулы, дикой розы, шиповника, одуванчика.
Используют в салаты ботву редиски, свеклы, моркови, брюквы, репы.
И конечно хороши для салатов уже привычные огородные травы: щавель, шпинат, сельдерей, укроп, петрушка, базилик, кинза, чеснок, любисток, зеленый чеснок и лук.
Чабер, фенхель, кинза, базилик - сильно пахнущие травы, их лучше использовать по-отдельности.
Можно сделать салат, состоящий только из зелени. В таком случае я толку зелень, пока не появится сок, немного солю (соль можно заменить морской капустой), перчу и заправляю растительным маслом, йогуртом без добавок, кефиром, простоквашей, кислым молоком на выбор. Еще один вариант заправки – растительное масло с лимонным соком и немного меда."
Рубрика: Общество
Версия для печати
 |
Высококвалифицированные специалисты ЛЦ «Астрея», многие из которых имеют высшую категорию и ученые степени, диагностируют и лечат заболевания |
 |
С 2005 года работает служба такси «Вояж» в Зеленограде, которую, по мнению многих пассажиров, можно смело причислять к одному из лучших транспортных предприятий нашего округа. |
21.07.2017
29 июля в Парке 40-летия Победы будет представлено несколько тематических зон, где детей и взрослых ожидает развлекательная и спортивная программа на свежем воздухе: мастер-классы, живая музыка, подвижные игры.
21.07.2017
В соревнованиях приняли участие более 50 человек. Гостей ждали сеансы одновременной игры в шашки и шахматы, турниры по настольному теннису и дартс, состязания по настольному футболу и аэрохоккею. Помимо этого, все желающие могли поиграть в настольные игры от российского издательства настольных игр Hobby World.
21.07.2017
В период с 21 по 23 июля в Солнечногорском районе проводится профилактический рейд «Нетрезвый водитель». Главными целями рейда являются: снижение числа ДТП по вине пьяных водителей, выявление и пресечение фактов управления транспортными средствами в состоянии алкогольного и наркотического опьянения.
20.07.2017 13:00:49
Двухкомнатная квартира 54/16,5+11,5/12,5, 3/12-эт. в новом кирпично-монолитном доме. Комнаты изолированные, распашонка. Коридор 9 м., ванная комната…
08.07.2017 16:56:17
Продается участок земли в Хоругвино
'Продается участок земли в СНТ Ветеран близ д.Кочергино Солнечногорского р-она Московской области,площадь 20 соток, эл-во 15 квт, газ в перспективе…
08.07.2017 16:09:54
Продается 4-к кв в Москве
'Продается 4-к кв в Москве, м.Строгино.Все комнаты изолировнные, 2 балкона, окна выходят на улицу и во двор. Ремонт в комнатах муниципальный,…
08.07.2017 16:04:57
Продается 4-к кв в Зеленограде
'Продается просторная 4-комнатная квартира в доме 1131. В квартире сделан ремонт. 2 балкона ( 1 объединен с кухней). Раздельный санузел. Гардеробная.…
08.07.2017 15:52:12
Продается 3-к кв в Зеленоград
'Продается 3 ккв в среднем состоянии.
Рядом магазины, Сбербанк, кафе, лесопарковая
зона. До ст. Крюково 10 мин автобусом.
08.07.2017 15:46:39
Продается 3-к кв в Андреевке
'Продается 3-к кв в ЖК"Уютный" В бетоне.Свободная планировка(без внутренних перегородок) 2 застекленные лоджии, 2 санузла, технический этаж.На…
08.07.2017 15:03:04
Продается 2-к кв Солнечногорском р-оне
'Продается 2-к.кв. в г. Солнечногорске ул. Курсы Выстрел в отличном состоянии, с хорошей планировкой, с большой застекленной лоджией. Вся инфраструктура…
08.07.2017 13:45:02
Продам 2-х комнатную квартиру в Солнечногорске мкрн. Рекинцо
Продам евродвушку мкрн.Рекинцо-2, ул. Юности, д. 2. 9-этаж 17-этажного панельного дома. Общая площадь квартиры 53 кв.м., жилая 30 кв.м., кухня 8 кв.м.…
08.07.2017 11:59:10
Продается 1-к к в г. Химки
'Достойное предложение, чистая, уютная квартира с качественным ремонтом.Утопающий в зелени, тихий, ухоженный двор с детскими и спортивными площадками.…
08.07.2017 11:41:34
Продается 1-к кв в Зеленограде
'Продается 1-к.кв. в г. Зеленограде корп.815 лоджия застеклена, комната-21 кв.м , кухня-6 кв.м. Прямая продажа, быстрый выход на сделку. Вся инфраструктура…
