Дать рекламу
Лечебный центр "Астрея"
Регистрация Забыли пароль?
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
+7 499 735-22-71

Большая Кулинарная Книга Зеленограда

17 Окт 2017 Гульнора СОБКО, 8-й мкрн, юрист Гульнора СОБКО, 8-й мкрн, юрист
Тип блюда: Горячее

Плов по-самаркандски

Плов по-самаркандски

Ингредиенты:

  • (на казан 8 литров) рис – 1 кг
  • мясо – 1 кг морковь – 1 кг
  • лук репчатый – 5 шт. курдючный жир (или хлопковое масло) - 200 г
  • нут – 1 стакан чеснок – 4 головки
  • перец (острый) – 2 стручка соль – 2 ст. л.
-0

Способ приготовления:

Овощи почистить. Нут замочить в холодной воде за день до приготовления. Морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами, мясо – большими кусками. Жир (масло) перекалить в казане. Обжарить мясо до румяной корочки, посолить, поперчить. Добавить лук и часть моркови. Жарить, пока лук не подрумянится, а морковь не станет мягкой. Добавить оставшуюся морковь, разровнять ее по поверхности. Не перемешивать! Затем в центре положить острый перец и чеснок, сверху равномерно покрыть вынутым из воды нутом. Добавить зиру, барбарис, семена кориандра и залить кипяченой водой так, чтобы она покрыла ингредиенты. Варить до готовности нута под крышкой.

Вскипятить 1,5-2 л воды, немного посолить. Трижды промыть рис в проточной воде. Выложить его поверх готового нута и разровнять поверхность. Залить водой выше уровня риса на 1-2 см. Когда вода закипит, аккуратно перемешать рис, чтобы он равномерно проварился. Когда выпарится почти вся вода, собрать рис горкой и до дна казана проделать небольшие отверстия по всей поверхности плова. Уменьшить огонь до минимума, закрыть плотно крышкой и по- томить еще 30-40 минут. Выкладывайте его на тарелки в следующем порядке: сначала рис горкой, потом горох и морковь, перец и чеснок. Мясо разрезать на кусочки и разложить по тарелкам. Приятного аппетита!

Версия для печати

Комментарии (0):

Чтобы оставлять комментарии, сначала авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

Пишем вместе!

Разместить рецепт:

Пожалуйста, авторизируйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы разместить свой рецепт

Реклама

  • Кондитерский цех "Александра", г. Солнечногорск

Недвижимость

  • 11.12.2017 14:40:18

    3-к. квартира Сходня

    Продаю 3-комнатную квартиру в ЖК Новосходненский, Сходня, Овражная, 24, корп. 8. 6 этаж, 7-этаж. дом. Квартира с ремонтом, 66 кв. м, свободна для проживания,…

  • 11.12.2017 14:35:54

    Машиноместо в крытом паркинге Сходня

    Срочно продаю машиноместо в крытом охраняемом паркинге. Жк Новосходненский. Сходня. Овражная. Очень удобно, снег чистить не надо, стекла не замерзают,…

  • 04.12.2017 19:49:14

    2 к. квартира в Клину

    Клин, Мира 24, 2-шка, 42/29/6, 5/5 кирп., сус, 1930 тысяч

  • 30.11.2017 07:48:34

    Сдам комнату в 2-х комн кв в Зеленограде, корп 405.

    Сдам комнату в 2-х комн кв в Зеленограде, корп 405. В комнате две односпальные кровати, можно сдвинуть в одну! Рассмотрим славян, без детей и животных.…

  • 30.11.2017 07:33:41

    Сдам 1 комн кв в Зеленограде, корп 505.

    Сдам 1 комн кв в Зеленограде, корп 505. Квартира чистая и просторная, ранее не сдавалась. Вся мебель и техника имеется. Оперативный показ и заселение!…

  • 18.11.2017 01:22:32

    квартира

    Продается 2-комнатная квартира в п. Смирновка Солнечногорского района. Комнаты изолированные. Ремонт делали для себя. Заменены все водопроводные трубы,…

  • 08.11.2017 14:02:17

    Зеленоград, сдам помещение под производство 80 кв.м

    Солнечногорский район, пос. Андреевка ул. Алабушевская вл.1. 1 этаж, свет, отопление, большие ворота, высота потолков 4 метра. Ставка 450 р.кв.м /мес.…

  • 07.11.2017 17:55:15

    Зеленоград, сдам помещение под склад/производство 240 кв.м

    Солнечногорский район, пос. Андреевка ул. Алабушевская вл.1. 1 этаж, свет, отопление, большие ворота, высота потолков 4 метра. Ставка 450 р.кв.м /мес.…

  • 28.10.2017 14:10:33

    Сдам офисы 18, 12, 12 кв.м в г.Зеленоград, ул.Панфилова, 28В

    Сдаются офисы 18, 12, 12 кв.м в г.Зеленоград, ул.Панфилова, 28В (ст.Крюково в пешей доступности). Юридический адрес, хороший ремонт, 1 кв.м –…

  • 28.10.2017 13:44:35

    Сдам 2 офиса 12 кв.м в г.Зеленоград, Проектируемый пр-д, 48.01 дом 8 стр.10

    Сдаются 2 офиса в г.Зеленоград, Проектируемый пр-д, 48.01 дом 8 стр. 10. Площадь 12 кв.м, хороший ремонт, парковка, столовая, кондиционер, юридический…

  • Недвижимость и квартиры в районе Зеленоград